３度目の甘酒作り
たまたま見たNHKの番組「きょうから発酵ライフ」がとっても勉強になります。
発酵食品ってほんと体にいいことづくしですね。
そういや冷蔵庫に米麹が眠っていることを思い出し、番組で発酵王子が紹介していたレシピどおりに甘酒を作ってみました。
発酵王子って・・・見た目は完全に坊さんやったけど（笑）
（１）米１合を４合分の水で炊く
（２）（１）に水を600ml加える
（３）50°C以下になったら米麹２合分加える
（４）混ぜながら弱火で60〜65℃まで温める
（５）60℃超えたら保温ポットに移して50〜60℃を保ちながら７〜８時間保温する
甘酒作りは今回で３度目で、１番米麹の量が多かったからかできあがりはものすごく甘みがあっておいしいです。
飲み方の紹介もあり、１回に飲むのはおちょこ１杯程度でトータルの量は１日コップ１杯を目安にするとのこと。
そうなんだ！今まで１回にコップ１杯飲んでたよ・・・
また食後に飲むのが効果的だそうです。
ヤクルトもヨーグルトも食後の方がいいと聞きますし、菌的なものってそういう傾向なんですかね。
今までは飲むことですべて消費していましたが、鮭があったので甘酒漬けにしてから焼いてみましたよ。
バカ舌の私でさえ気づく身のやわらかさ。
おいしかったです。
甘酒は冷蔵なら１週間、冷凍なら１ヶ月もつということで、製氷皿を使って冷凍してみました。
おお！？もしや冷凍甘酒をアイス代わりにすることで、今夏はアイスを買わずに済むかしら？
そしたらめっちゃ節約になるやん！
いやでも好物のピノを食べずして夏は越せないや（笑）
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