ごま豆腐作り、飽きずに続いてます。 何回か作ってみて、水分量は400ml、葛粉は50gで固定、あとは練りごまの量を50g、60gと増やしながら好みのごま感を探ってます。 そして水分も単に水ではなく半分を豆乳にしてみたり。 豆乳を入れると、まったりもったりし…