パン修行：ベーグル４種
久しぶりにベーグルを作りました。
記録を見たらほぼ１年ぶり。
▼初回の様子▼
▼２回目の様子▼
そして今回が３回目。
成長・・・してませんね（苦笑）
プリっと皮が張ってツヤツヤのベーグルが全然作られへん・・・
成形もイマイチですし・・・
３回目ともなると中に具を入れてみようと思い、いちじく＋くるみ入りとレーズン入りを２個ずつ作りました。
そしてこの見た目が恐ろしいできあがりのものは
上にベビーチーズをちぎってのっけたものです。
２個あるプレーンベーグルにチーズをのせようと思ったもののもうひとつがどうしてもわからず、しゃーないなと無理やり１個にのせたらこうなりました。
それではいただきます。
２種類を半分に切って１個分。
中はこんな感じ・・・って、ちょっと見づらい写真になったかな。
過去２回はギュッと詰まったモチモチのできあがりだったのに対し、今回は割とソフトでフワフワになりました。
これならベーグルサンドにしても噛み切りやすいかもしれません。
理由は一次発酵と二次発酵の時間を長くしたからだと思います。
そして手作りのいいところは、具をたっくさん入れられるところですよね。
ウハウハと食べ応えのあるベーグルでした。
おかわりで見た目が悪いチーズベーグルも食べましたがおいしかったです。
でも次回はチーズを中に入れることにしましょう。
ベーグルは具材を準備してたら一度にいろんな種類が作れるから楽しいですね。
来週また天然酵母のパン教室に行く予定なのですが、内容がベーグルなんですよ。
いい予行練習になりました。質問もいっぱいできそう。
今年はベーグルを上手に作れるようになることを目標にします。
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