アサクラシ

【好きなものに囲まれて、心地よく暮らしたい】をモットーに、買い物レポを 中心とした日常を綴っています。

パン修行:ベーグル4種

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久しぶりにベーグルを作りました。

記録を見たらほぼ1年ぶり。 

 

▼初回の様子▼

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▼2回目の様子▼

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そして今回が3回目。

 

 

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成長・・・してませんね(苦笑) 

プリっと皮が張ってツヤツヤのベーグルが全然作られへん・・・

成形もイマイチですし・・・ 

 

3回目ともなると中に具を入れてみようと思い、いちじく+くるみ入りとレーズン入りを2個ずつ作りました。

そしてこの見た目が恐ろしいできあがりのものは

 

 

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上にベビーチーズをちぎってのっけたものです。

2個あるプレーンベーグルにチーズをのせようと思ったもののもうひとつがどうしてもわからず、しゃーないなと無理やり1個にのせたらこうなりました。

 

それではいただきます。

2種類を半分に切って1個分。

 

 

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中はこんな感じ・・・って、ちょっと見づらい写真になったかな。

 

 

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過去2回はギュッと詰まったモチモチのできあがりだったのに対し、今回は割とソフトでフワフワになりました。

これならベーグルサンドにしても噛み切りやすいかもしれません。

理由は一次発酵と二次発酵の時間を長くしたからだと思います。

そして手作りのいいところは、具をたっくさん入れられるところですよね。

ウハウハと食べ応えのあるベーグルでした。

おかわりで見た目が悪いチーズベーグルも食べましたがおいしかったです。

でも次回はチーズを中に入れることにしましょう。

ベーグルは具材を準備してたら一度にいろんな種類が作れるから楽しいですね。

 

来週また天然酵母のパン教室に行く予定なのですが、内容がベーグルなんですよ。

いい予行練習になりました。質問もいっぱいできそう。

今年はベーグルを上手に作れるようになることを目標にします。

 

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